Couscous met groenten en tofu

/5
 

0 beoordelingen

  • Hoofdgerecht
  • 30 minuten
  • 1 personen

Bereidingswijze

  1. Breng een pan met 150 ml water en een snufje zout aan de kook en haal van het vuur zodra deze kookt.
  2. Giet het kokende water over de couscous en dek af, schep tussendoor goed om zodat al het vocht goed wordt opgenomen.
  3. Breng een pan met water aan de kook en kook hierin de sperziebonen beetgaar.
  4. Snijd de courgette, paprika's en tofu in blokjes.
  5. Verhit een koekenpan met olijfolie en bak de tofu met een theelepel paprikapoeder goudbruin.
  6. Giet de sperziebonen af en bak vervolgens de paprika, courgette, sperziebonen en doperwten nog even mee.
  7. Meng de groenten, couscous en tofu met elkaar.
  8. Breng het geheel op smaak met zout en peper.

Ingrediënten

  • 100 gram couscous
  • 1/4 courgette
  • 50 gram diepvries doperwten
  • 1/4 rode paprika
  • 1/4 gele paprika
  • 50 gram sperziebonen
  • 50 gram tofu
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje peper

Zoek een recept