Lauwwarme couscoussalade met rozijnen en gerookte kip

/5
 

0 beoordelingen

  • 20 minuten
  • 4 personen
  • Wereldkeuken

Bereidingswijze:

  1. Doe de couscous met de rozijnen, komijn- en kerriepoeder en een flinke snuf zout in een kom.
  2. Schenk er 300 ml kokend water over, roer door en laat 10 minuten afgedekt staan.
  3. Snijd intussen de komkommer in blokjes en de gerookte kip in plakken.
  4. Schep de couscous om met een vork, laat even afkoelen en breng op smaak met de olijfolie, citroensap en munt.
  5. Schep de tomaten, komkommer en rucola door de couscous en serveer met de plakken gerookte kipfilet.

Ingrediënten

  • 250 gram couscous
  • 3 eetlepels rozijnen
  • 1 theelepel komijnpoeder (djinten)
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 komkommer
  • 2 gerookte kipfilets
  • 4-6 eetlepels olijfolie
  • 1 citroen (geperst)
  • 2 theelepels gedroogde munt
  • 2 eetlepels (semi-)zongedroogde tomaten

Zoek een recept